Besonders glutenhaltig sind Weizen, Roggen und Gerste. Bei Einhaltung einer glutenfreien Diät (z.B. bei Zöliakie erforderlich) kann auf glutenfreie Getreidearten wie Hirse, Reis und Buchweizen zurückgegriffen werden.
Fach- und Akutkrankenhaus für Dermatologie & Allergologie, Kinderdermatologie, Dermatochirurgie und Dermatopsychosomatik